Ingredienti:
200 ml di acqua minerale | 300 g di uova intere | 20 ml di olio di semi |1 sale | 1 msp noce moscata | 550 g di farina di frumento

Altri ingredienti:
60 g di burro per la mantecatura

1. mescolare l’acqua con le uova, l’olio, il sale e la noce moscata.
2. mescolare energicamente la farina di frumento con un cucchiaio di legno e sbattere.
Il risultato è un impasto liscio e viscoso.
1. 3 Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per circa 15 minuti.
3. con l’affettatrice per spatzel, tagliare la pasta in acqua bollente salata e cuocere per 1
minuto dopo l’ebollizione.
4. togliere gli spatzel, sciacquarli in acqua fredda, scolarli, oliarli leggermente e metterli
da parte.
5. per servire, scaldare gli spatzel in acqua bollente salata, scolarli bene e passarli nel
burro caldo.

Il tutto è buono sia d’estate che d’inverno. Vi auguriamo buon appetito!