Ingredienti:
160 g di farina | 1/4 di litro di latte | 1 pizzico di sale | 5-6 uova | uva sultanina | burro | zucchero a velo

Mescolare la farina con il latte, un pizzico di sale e lo zucchero per ottenere una pastella omogenea. Aggiungere le uova e mescolare con cura. È possibile aggiungere anche & uva sultanina, a seconda dei gusti. Sciogliere una noce di burro in una padella poco profonda, coprire la base con metà della pastella e cuocere a fuoco medio. Quando la pasta si solleva facilmente dal fondo della padella, girarla e cuocerla brevemente. Tagliare a pezzi grossi con due forchette e cospargere di zucchero a velo. Il “Kaiserschmarrn” è particolarmente soffice se gli albumi vengono sbattuti con un poco’ di zucchero. Incorporare con cura questo composto all’ impasto. In Alto Adige, le frittelle sono accompagnate da marmellata o composta di mirtilli rossi.

Il tutto è buono sia d’estate che d’inverno. Vi auguriamo buon appetito!