Rezepte
Erdäpfelplattlen mit Kraut:
Heute stellen wir ein typisches Südtiroler Herbstgericht vor.
Beginnen wir mit den Zutaten:
Zutaten:
1,2 kg Kartoffeln | 300 g Mehl | 75 g weiche Butter | 2 Eier | 2 Eidotter | Salz und Pfeffer
Weitere Zutaten:
Öl | 500 g Kraut
Zubereitung
Die in der Schale gekochten Kartoffeln noch heiß schälen und passieren. Zusammen mit allen
weiteren Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, etwa 0,5 cm dick ausrollen und in
Rechtecke unterteilen. Die Rechtecke in etwas Öl hellbraun backen. und auf dem gekochten
Sauerkraut anrichten
Fertigstellung:
Mit einem guten Glas Wein schmeckt es am Besten. Wir wünsche guten Appetit!
